蒸发器完成冰箱内的吸热过程。由于液态制冷剂经毛细管节流减压后不稳定，进入蒸发器后很容易吸收冰箱内的热量，然后蒸发成气态。因此，在蒸发器中，罐中的热量通过蒸发盘管的管壁传递给从毛细管中出来的低压液态制冷剂，从而吸收汽化潜热，成为低压气体。蒸发盘管一般采用铝管或铜管，导热系数高，传热性能好。然而，在制冷系统中，制冷剂和润滑油同时存在。虽然有利于润滑压缩机中的运动部件，但在与制冷剂循环的过程中，润滑油可能会残留在冷凝器、蒸发器和其他管道中。这样管道内部会形成一层油膜，阻碍传热，降低传热效果，使系统不能更好的发挥作用，降低效率。如果冰箱的蒸发器传热效果不好，可能是管道内的润滑油造成的。此时，应先排出制冷剂，拆除蒸发器两端的管道，用氮气加压将管道中的油和杂质冲洗干净。干燥后，焊接管道，抽真空，加入制冷剂。间冷式冰箱的蒸发器传热效果差可能是由于风扇速度降低或停止。应该先检查风扇。如果排除风扇故障后效果仍然不好，可以再次使用上述方法。
