首先，家用燃气灶通常有三种气体：液化气、天然气和人工煤气。
燃气灶除了正常燃烧外，还可能出现离焰、回火、爆焰等异常燃烧情况。我们简单分析一下家用燃气灶最常见的离火和回火：
远离火焰：即火焰完全或部分离开燃烧器控火，火力太强，容易引燃锅柄；造成这种现象的原因是气体压力高。
回火：火在燃烧器内部燃烧的现象，通常是由于火孔直径过大或燃烧器内有杂物造成的。
其次，家用燃气灶一般可分为台式灶和嵌入式灶，由玻璃面板、不锈钢面板、陶瓷面板等组成。点火方式有脉冲点火和电子点火。进气方式包括上进气、下进气和轻进气，通常称为三维进气。
最后说一下燃气灶重要部件的工作原理。燃气灶的核心部件是它的燃烧器，它由空气喷嘴、空气调节板、喷射器、燃烧器和火盖组成。点火部分主要由脉冲点火器或电子点火器组成。
整机工作原理：旋转点火按钮，旋钮杆上的金属片与脉冲点火器的开关线接触形成回路，脉冲开始点火。燃气通过输气管、阀孔、阀芯、引射管和喷嘴与空气混合，然后进入燃烧器，再通过风门和火盖与空气混合，完成燃烧。
